Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja (pequeña) 200 gramos sémola de trigo 100 gramos cebolla morada 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 200 gramos hierbabuena 1 ramillete aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de sidra 2 cucharadas sal marina al gusto pimienta mo
Receta:
Remojar las lentejas en agua fría durante 2 horas. Cocer las lentejas en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel hasta que estén tiernas. Colar y colocarlas en una ensaladera. Cocer el cuscús en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que esté tierno. Colar, escurrir bien y ponerlo con las lentejas.Mientras que se cuecen las lentejas y el cuscús, pelar los tomates y la cebolla, y picarlos menudos. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo muy menudo. Incorporar todas las verduras picadas a la ensalada. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, mezclar con cuidado. Espolvorear con la hierbabuena picada y servir.
