Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
langostino 400 gramos escarola 350 gramos cebolleta 1 unidad rabanito 5 unidades aguacate 1 unidad pan de molde 1 rebanada aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de jerez 1 1/2 cucharada sal al gusto
Receta:
Lavar la escarola, escurrirla muy bien y. Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal 1 minuto; colar. Cortar la cebolleta muy menuda, pelar el aguacate y cortarlo en tiras finas y lavar los rabanitos y cortarlos en juliana. Colocar todo en una ensaladera. Cortar la rebanada de pan en cuadraditos y freírlos en 2 cucharadas de aceite caliente. Aliñar la ensalada con el aceite restante, el vinagre y sal. Revolver y espolvorear con el pan frito.
