Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
cola de langosta (4) 750 gramos zanahoria 100 gramos canónigo 250 gramos remolacha roja 50 gramos judía verde 100 gramos huevos de codorniz 4 unidades aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de jerez 3 cucharadas hierbabuena al gusto sal al gust
Receta:
Colocar las colas de langosta en una fuente redonda, con la parte más fina apuntando hacia el centro de la fuente. Añadir 1 cucharada de agua y un poco de sal, cubrir con plástico adherente perforado y conectar a máxima potencia 7-8 minutos. Extraer, retirar el caparazón y cortar la carne en medallones.Rallar las zanahorias, cortar las remolacha y las judías en juliana fina; cocer las judías en un cuenco tapado con plástico perforado, con 2 cucharadas de agua, a potencia máxima 4 minutos; escurrir. Cocer los huevos 5 minutos en un cazo con agua al fuego, refrescar y pelar. Lavar los canónigos y ponerlos en una ensaladera con la langosta, judías verdes, zanahorias y los huevos de codorniz. Adornar con las tiras de remolacha y espolvorear con hierbabuena picada, regar con la vinagreta (aceite, vinagre y sal) y servir a continuación.
