Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Madrid Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca en conserva 500 gramos bacalao desalado 200 gramos cebolla pequeña 1 unidad tomate 3 unidades huevo duro 2 unidades diente de ajo 1 unidad aceituna negra 30 gramos alcaparra 1 cucharada hierbabuena picada 2 al gustos aceite de oli
Receta:
Extraer las judías del bote, colocarlas en un colador y pasarlas bajo el chorro del agua templada para que se suelten. Escurrirlas bien y ponerlas en una ensaladera. Pelar la cebolla, picarla y agregarla a las judías junto con el bacalao cortado en trocitos, los huevos picados, las aceitunas y las alcaparras. Machacar el ajo en el mortero y agregar el aceite, el vinagre y sal (dependiendo del bacalao). Verter sobre la ensalada y mezclar bien.Pelar los tomates, cortarlos en rodajas muy finas y colocarlas alrededor de 4 platos, poner la ensalada en el centro y servirla espolvoreada con la hierbabuena picada.
