Ensalada de judías y ahumados
Ingredientes
judía blanca en conserva 1 bote cebolleta 2 unidades huevo duro 3 unidades trucha ahumada 100 gramos tomate (grande y rojo) 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Poner las judías en un colador y pasar debajo del chorro de agua fría; escurrir. Picar las cebolletas muy menudas y mezclar con las judías. Picar los huevos y cortar la trucha en tiras. Lavar los tomates y pelarlos, cortarlos en rodajas y disponer en una fuente de servir. Colocar encima las judías, los huevos y la trucha. Mezclar el aceite, vinagre y sal y regar la ensalada. Espolvorear con perejil picado y refrescar en el frigorífico antes de servir.
