Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía verde(redonda) 350 gramos cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades higadito de pollo 250 gramos aceite de oliva 7 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas pimiento morrón 3 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cortar los extremos a las judías cortarlas por la mitad y ponerlas a cocer en una
cacerola con agua hirviendo y sal unos treinta minutos ó hasta que estén a su gusto.
(Para las ensaladas no deben quedar demasiado cocidas)
Lavar bien los higaditos, después de quitarles todas las telillas que pudieran tener y
secarlos con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajos. Calentar
dos cucharadas de aceite y dorar los ajos junto con los higaditos, salpimentar,
sacar y reservar al calor. Incorporar las judías y la cebolla picada a la misma grasa de
haber frito los higaditos y saltear unos minutos. Mezclar en un cuenco el aceite, el
vinagre, sal y pimienta.Repartir en cuatro platos individuales, los higaditos y la judías. Regar con el
aderezo preparado y servir inmediatamente.
