judía blanca (bote de) 500 gramos espárrago verde 500 gramos salmón ahumado 200 gramos azafrán al gusto diente de ajo 1 unidad aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Quitar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos y sin escurrir colocarlos en una bolsa de asar, cerrada y perforada. Cocinar en el microondas, durante 9-10 minutos a máxima potencia. Mover la bolsa 2 veces durante la cocción. Mientras tanto, lavar las judías en un colador bajo el chorro de agua fría y escurrir bien.Poner el ajo pelado, el azafrán y sal en el mortero y majarlo bien. Agregar el aceite y el vinagre, mezclándolo bien. Repartir las judías en los platos, con los espárragos y tiritas de salmón ahúmado. Aliñar con la preparación y servir inmediátamente.
