Ensalada de garbanzos y huevos de codorniz
Ingredientes
garbanzo en conserva 2 botes huevos de codorniz 6 unidades cebolleta 1 unidad pimiento morrón 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto comino molido 1/2 cucharadita
Receta:
Abrir el bote y colocar los garbanzos en un colador amplio, enjuagarlos con agua fría y escurrirlos bien; pasar a una fuente. Cocer los huevos en agua caliente con sal, durante 5 minutos, refrescar y pelar. Picar la cebolleta finamente. Mezclar los garbanzos con la cebolleta, los pimientos cortados en tiritas, los huevos cortados por la mitad y la vinagreta (aceite, vinagre, sal, pimienta y los cominos), espolvorear con perejil y servir fresca (no fría).
