Ensalada de garbanzos con anchoas

ensalada de garbanzos con anchoas
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
garbanzo 200 gramos cebolla grande 1 unidad cebolleta 1 unidad anchoa 50 gramos laurel 1 hoja huevo duro 3 unidades tomate(maduro) 3 unidades diente de ajo 1 unidad perejil al gusto orégano al gusto albahaca fresca al gusto pepinillo en vinag


Receta:
Poner los garbanzos en remojo la noche antes a la realización del plato. Cocerlos con agua caliente, el laurel, la cebolla pelada y cortada por la mitad hasta que estén tiernos. Unas 2 horas. Colar y dejar enfriar.
Pelar la cebolleta y picarla fina. Lavar los tomates y picarlos menudos. Picar los pepinillos.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal; agregarle el aceite y el vinagre y mezclar muy bien. Poner los garbanzos en una ensaladera y agregarle todos los ingredientes preparados, las hierbas y las anchoas troceadas. Regar con la vinagreta, mezclar y servir.




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