Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca 300 gramos mejillón 1 kilo bacon 50 gramos tomate cherry 8 unidades aceite de oliva 6 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar los mejillones muy bien raspándolos con un estropajo o un cuchillo bajo el chorro del agua fría. Lavar las espinacas y escurrirlas muy bien.
Colocar los mejillones en una cazuela, agregar un poco de agua, cubrir y acercar al
fuego. Retirar los que se vayan abriendo, dejarlos enfriar y desechar las cocnchas.
Freír el bacon troceado en una sartén al fuego sin nada de grasa hasta que esté crujiente. Colocar las espinacas en una ensaladera y añadir los mejillones y el bacon junto con su grasa. Remover,
salpimentar y rociar con el aceite y el vinagre. Remover de nuevo, adornar con los
tomates, partidos por la mitad y servir.
