Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
escarola 1 unidad cereza 250 gramos pan de molde 2 rebanadas bacon 4 lonchas aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas mostaza 1 cucharadita miel 1 cucharadita sal al gusto
Receta:
Lavar la escarola, escurrirla muy bien y cortarla. Quitar el hueso a las cerezas y
reservarlas en un plato tapadas con papel absorbente.
Cortar el bacon en triritas y freírlas en una sartén antiadherente, sin nada de grasa, hasta que se doren, y escurrir sobre papel absorbente. Mezclar en un cuenco el aceite, al vinagre, la mostaza y la miel, hasta que la mezcla emulsione. Cortar el pan en daditos y freírlos en aceite. Poner los ingredientes (excepto el pan frito)
en una ensaladera y aliñar con la vinagreta. Repartir el pan por encima y servir.
