Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 400 gramos berberecho 500 gramos pimiento morrón 1 unidad champiñón en conserva 80 gramos diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vinagre 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil picado al gusto
Receta:
Separar la coliflor en ramitos, lavarlos bien y cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero sin llegar a deshacerse. Escurrir y colocar en una fuente.Lavar los berberechos en abundante agua con sal. Abrirlos en una cazuela tapada al fuego, extraer de las conchas y colocarlos con la coliflor.
Lavar el pimiento y cortarlo en tiras; trocear los champiñones escurridos y colocar todo con la coliflor.Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el diente de ajo picado. Trabajar bien y regar la coliflor con la salsa. Mezclar y servir con el perejil picado.
