Ensalada de coliflor
Ingredientes
coliflor 1 unidad alcaparron 8 unidades aceituna negra 10 unidades pimiento morrón 2 unidades perifollo al gusto cebolla 50 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto caldo de carne en cubito 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vinag
Receta:
Quitar las hojas verdes de alrededor de la coliflor, lavar y poner en una cacerola con abundante agua y el cubito de caldo, cocer hasta que esté "al dente". Sacar, dejar escurrir y enfriar.Separar la coliflor en ramilletes y colocar en una fuente o ensaladera. Cortar los alcaparrones en rodajitas y añadir a la coliflor.Deshuesar las aceitunas y añadir junto con la cebolla y el perifollo muy picados. Trocear los pimientos e incorporar igualmente a la coliflor.Mezclar en un cuenco el aceite de oliva, con el vinagre, la sal y la pimienta. Regar la coliflor, mezclar cuidadosamente para que la coliflor no se deshaga y servir.
