Ensalada de champiñones y queso

ensalada de champiñones y queso
Detalles
Categoria: Ensaladas
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Extremadura
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 350 gramos queso de cabra 100 gramos diente de ajo 1 unidad perejil al gusto zumo de limón 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas huevo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Cortar la parte inferior y terrosa a los champiñones, lavarlos bien y cortarlos en láminas finas. Colocarlos en una ensaladera y regarlos con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Cortar el queso en tiritas finas.Cocer el huevo en un cacito al fuego en agua hirviendo durante 10 minutos, refrescarlo, pelarlo y picarlo muy menudo.Pelar el diente de ajo, machacarlo en el mortero con sal y agregar el aceite y el perejil muy picado. Mezclar bien y verter sobre los champiñones y el queso. Mezclar con cuidado y servir inmediatamente.


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