Ensalada de champiñones

ensalada de champiñones
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Microondas
Ingredientes
champiñón fileteado 250 gramos limón 1 unidad queso gruyere 200 gramos endibia 2 unidades perejil picado 1 cucharadita aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de manzana 2 cucharadas diente de ajo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Quitar la parte terrosa a los champiñones y lavarlos muy bien en varias aguas,
quitándoles toda la suciedad que pudieran tener. Filetearlos y ponerlos en un
recipiente de loza o cristal con el zumo de limón y cocinarlos en el microondas
durante 3 minutos.

Cortar el queso en cuadraditos, lavar las endibias y picarlas, dejando unas hojas que
servirán para el adorno. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con la sal y
la pimienta, agregar el aceite y el vinagre y mezclar muy bien.

Poner los champiñones en una ensaladera con las endibias y el queso en cuadraditos.
Regar con el aderezo preparado, espolvorear con el perejil picado y mezclar muy
bien. Adornar con las hojas de endibias reservadas y servir.



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