Ensalada de berenjenas

ensalada de berenjenas
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Rumanía
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
berenjena grande 1 unidad cebolla mediana 1 unidad mayonesa 1 taza sal al gusto pan 6 rebanadas


Receta:
Lavar la berenjena, secarla y pincharla varias veces con la punta de un cuchillo o un pincho. Calentar el horno y asar la berenjena hasta que esté muy blanda por dentro; debe darle varias vueltas para que se haga por igual por todos lados. Sacar la berenjena del horno y dejar enfriar ligeramente.
Cortar la berenjena por la mitad en sentido longitudinal y extraer la pulpa con cuidado, pasándola a un recipiente. Pelar la cebolla, picarla lo más menuda posible y agregarla a la berenjena, salar ligeramente y mezclar bien. Agregar la mayonesa, mezclar de nuevo y servir untada sobre las rebanadas de pan.


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