Ensalada de bacalao

Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Malasia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
3/4 de kilo de bacalao ahumado 3 cucharadas de zumo de lima 50 gramos de coco rallado 250 gramos de arroz cocido y frio 30 gramos de hierbabuena picada 25 gramos de hojas de cilantro picadas 8 hojas de lima en juliana 1 cucharada de raiz de cila


Receta:
Precaliente el horno a 150ºc
- Poner el bacalao en una sartén y cubrir con agua mezclada con el zumo de lima y esperar 20 minutos
- Cuando el pescado se desmenuce al pinchar con un tenedor; dejar que se enfrie antes de partirlo en trozos
- Esparcir el coco en una bandeja de horno y tostarlo agitándolo de vez en cuando para que no se queme, durante 10 minutos
- Cuando este bien dorado mezclar en un cuenco el pescado, el coco, el arroz, las dos hierbabuenas, el cilantro y las hojas de lima
Para alinear: mezcle en una batidora de cocina la raiz de cilantro, el jengibre, la guindilla, la hierba de limón y la albahaca
- Agregar el aguacate, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite de cacahuete; haga de ello una crema
- Verter el aliño sobre la ensalada y remover para bañar el pescado y el arroz


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