Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 200 gramos maíz cocido 200 gramos anchoa en conserva 80 gramos ajo 1 unidad pasas de corinto 50 gramos cebollino 1 ramillete aceite de oliva virgen extra 8 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto. Colar en un colador y refrescarlo bajo el chorro del agua fría. Escurrir bien y colocarlo en una ensaladera. Incorporar el maíz, las pasas y el cebollino muy picado. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con 3-4 anchoas. Cuando consiga una pasta, incorporar el aceite poco a poco sin dejar de mover para que ligue un poco. Salpimentar ligeramente, añadir el vinagre y mezclar. Verter sobre la ensalada, mezclar y servir.
