Ensalada de arroz y gambas

ensalada de arroz y gambas
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano redondo 350 gramos judía verde 100 gramos guisante (lata) 50 gramos gamba 200 gramos zanahoria 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Eliminar las puntas y las hebras de las judías verdes, trocearlas, lavarlas y cocerlas en una cazuela con agua y sal hasta que estén "al dente". Pelar, lavar y cocer de igual forma las zanahorias. Colar ambas cosas y dejar escurrir bien.
Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante un minuto; pelarlas y reservar dos o tres para adornar. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Colar y reservar.
Colocar el arroz en una fuente de servir, incorporar las gambas cocidas y los guisantes escurridos.
Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Verter sobre el arroz y mezclar bien.
Rodear el arroz con las zanahorias y las judias, adornar con las gambas y servir fría.


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