Ensalada de arroz

ensalada de arroz
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano largo 1 1/2 taza maíz cocido 50 gramos guisante hervido y escurrido 100 gramos palmito 2 unidades alcaparra 1 cucharada pepinillo en vinagre 3 unidades anchoa 125 gramos aceituna negra 12 unidades aceituna verde 12 unidades pimie


Receta:
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, colarlo, escurrirlo bien y dejar que se enfríe. Cortar los palmitos en rodajas de medio centímetro, aproximadamente.


Echar el arroz en una ensaladera, rociar con el aceite y mezclar con todos los ingredientes, excepto las anchoas y el pimiento. Batir bien el medio yogur, con la misma cantidad de mayonesa, rociar la ensalada con esta salsa y mezclar. Rectificar la sazón.

Una vez bien mezclados los ingredientes, adornar con las anchoas y el pimiento cortado en tiras, y servir.


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