Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Estados unidos Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lechuga 1 unidad ajo 2 dientes filete de anchoa 30 gramos yema de huevo 2 unidades salsa perrins 2 cucharadas mostaza 1 cucharadita aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada pan de molde 2 rebanadas queso parmesano 100 gramos
Receta:
Poner los dientes de ajo en un mortero y machacarlos. Añadir los filetes de anchoa y machacar todo de nuevo hasta obtener una pasta homogénea. Colocar la pasta en una ensaladera y agregar las yemas de huevo, la salsa Perrins, la mostaza, el aceite y el vinagre, sin dejar de revolver.
Separar las hojas de la lechuga, lavarlas, escurrir bien y picar en juliana; incorporar a la ensaladera y mezclar bien.
Cortar el pan en cuadraditos y freirlos en el aceite; retirar y dejar enfriar sobre papel absorbente; añadir a la ensalada. Agregar el queso cortado en lonchas finitas. Servir.
