Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lechuga(mediana) 1 unidad diente de ajo 2 unidades anchoa 125 gramos yema de huevo 2 unidades salsa perrins 2 cucharadas mostaza 1 cucharadita aceite de oliva 3 cucharadas vinagre 1 cucharada pan de molde 2 rebanadas queso rallado 3 cucharadas
Receta:
Machacar los dientes de ajo en el mortero, añadir los filetes de anchoa y continuar
machacando hasta obtener una pasta homogénea,
Poner la pasta en una ensaladera y agregar las yemas de huevo, la salsa Perrins, la
mostaza, el aceite y el vinagre. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y
legeramente ligada.
Lavar la lechuga, escurrirla bien y picarla; ponerla en la ensaladera y mezclar muy bien.
Cortar el pan en cuadraditos muy pequeños y freírlos. Dejar que se enfríen y colocarlos
encima de la ensalada. Finalmente, espolvorear con el queso rallado y servir.
