Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
berenjena 1 unidad alcachofa 4 unidades pimiento verde 2 unidades cebolla 1 unidad tomate 3 unidades limón 1 unidad huevo duro 2 unidades alcaparra 1 cucharada perejil al gusto pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar la berenjena, los tomates y los pimientos, pelar la cebolla y colocar todas estas
verduras en una placa de horno. Asar las verduras en el horno caliente a media potencia 10-15 minutos. Sacar los tomates y dejar las
demás verduras hasta que estén en su punto. Cortar las verduras en tiras gruesas. (Puede pelar las verduras si lo desea).
Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas duras. Lavarlas con agua y zumo de limón, y
cocerlas unos minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y cortarlas en sentido longitudinal. Pelar los tomates y trocearlos.
Asar los dientes de ajo en una plancha, machacarlos en el mortero junto
con las alcaparras y unas ramitas de perejil. Incorporar sal y
pimienta. Revolver todo y agregar el aceite poco a poco, moviendo bien.
Colocar las verduras de forma decorativa en una fuente de servir, combinando colores, y regar con el aderezo preparado. Pelar los huevos, separar las yemas de las claras y picarlas en trocitos pequeños. Distribuir el huevo entre las tiras de las verduras y servir.
