Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón (en un trozo) 300 gramos merluza ( o pescadilla) 250 gramos pimiento verde 1 unidad cebolleta 1 unidad caviar (una lata pequeña de sucedáneo) 100 gramos aceite de oliva virgen 8 cucharadas mostaza 1 cucharada limón (zumo) 1/2 unidad sa
Receta:
Calentar el caldo de pescado y cocer el salmón y la merluza unos 3-4 minutos, con un hervor muy suave (o cocerlo al vapor). Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del caldo. Mientras se enfrían los pescados, lavar el pimiento, secarlo y picarlo muy menudo después de quitar todas las semillas. Pelar la cebolleta y picarla finamente.
Quitar las pieles y espinas al pescado y desmenuzarlo; colocar en una ensaladera junto con la cebolleta, el pimiento y el sucedáneo de caviar. Mezclar en un cuenco el aceite, la mostaza, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y revolver con cuidado. Adornar al gusto y servir, preferentemente sin enfriar en el frigorífico, pues pierde sabor.
