Ensalada alemana
Ingredientes
patata 1 kilo bacon 150 gramos cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas caldo de verduras 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Cocer las patatas lavadas unos 20 minutos o hasta que estén blanditas; escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas; colocarlas en una ensaladera y reservar.Pelar la cebolla y picarla muy fina. Cortar el bacon en trocitos. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el bacon; retirarlo del fuego y echarlo por encima de las patatas.En un cazo, calentar el caldo de verdura y echar la mitad en las patatas; agregar el vinagre y salpimentar; mezclarlo todo muy bien, con cuidado de no romper las patatas y dejarlas macerar 1 hora.Regar la ensalada con el aceite y agregar el resto del caldo con los demás ingredientes. Servir espolvoreada con perejil picado.
