Ensalada agridulce de pepino y cacahuetes

Detalles
Categoria: Ensaladas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Tailandia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
3 pepinos 15 gramos de hojas de cilantro fresco 160 gramos de cacahuetes tostados sin sal y troceados 2 cucharadas de vinagre 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharadas de salsa de guindillas ½ cebolla roja picada 2 cucharadas de ajo frito ½ cuch


Receta:
- Pelar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo.
- Quitar los pepitos y cortar en rodajas finas.
- Mezclar en un recipiente el azúcar y el vinagre, hasta que de disuelva el azúcar.
- Mezclar el vinagre azucarado con el pepino, la salsa de guindillas, el cilantro y la cebolla.
- Dejar en adobo durante una hora.
- Justo antes de servir, agregar los cacahuetes, el ajo, la guindilla y la salsa de pescado y removiendo todo ligeramente.


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