Ensalada de judías verdes y rape

ensalada  de judías verdes y rape
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape (en un trozo) 250 gramos judía verde 350 gramos langostino 250 gramos pimiento morrón (cortado en tiras) 1 unidad limón 2 unidades aceite de oliva al gusto vinagre al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Retirar las hebras a las judías verdes y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y trocearlas menudas. Lavarlas y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y reservar.Introducir el rape en el congelador y, cuando se haya endurecido bastante, cortarlo en láminas lo más finas posible; colocarlas en un plato y regarlas con el zumo de los 2 limones. Mantener el pescado en este adobo unos 30 minutos.

Cocer los langostinos en abundante agua salada durante 1 minuto.

Colocar las judías en una ensaladera y sobre ellas, el rape escurrido, los langostinos y las tiritas
de pimiento.

Preparar el aderezo con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta; mezclar todo bien
y verterlo sobre la ensalada.




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