Endibias gratinadas
Ingredientes
endibia 4 unidades queso emmental 8 lonchas jamón 8 lonchas mantequilla 2 cucharadas harina 2 cucharadas leche 1 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Si las endibias son pequeñas, poner 2 por persona. Calentar en una cacerola agua abundante con sal y cuando hierva, cocer las endibias 10-12 minutos, según el tamaño, hasta que estén tiernas. Sacarlas y dejarlas escurrir sobre un paño de cocina. Cortarlas por la mitad, a lo largo. Salpimentarlas y envolver cada mitad en una loncha de queso y en una de jamón. Colocarlas en una fuente refractaria.Hacer una bechamel clarita con la mantequilla, la harina y la leche. Salpimentar y verter sobre los rollitos. Meter en el horno precalentado a 180º, unos minutos y gratinar si se prefiere. Servir caliente.
