Poner el vino, la leche, el aceite y sal en un cuenco amplio, mezclar y agregar. Trabajar hasta formar una masa. Taparla con un paño y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.Pelar, lavar y picar las verduras. Calentar 3 cucharadas de aceite y rehogar las verduras a fuego muy suave 20 min.Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortar círculos de unos 10 cm. de diámetro.Repartir el relleno en el centro de los círculos, doblarlos y cerrarlos apretando los bordes con las puntas de un tenedor. Colocar las empanadillas en una placa, untarlas con el huevo y hornearlas 20 min. o hasta que estén cocidas.
