Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos levadura de pan 1 sobre pimentón dulce 1 cucharadita cinta de lomo de cerdo 300 gramos cebolla 500 gramos pimiento verde 1 unidad zanahoria 2 unidades agua 2/3 tazas pasas 75 gramos aceite de girasol 1/2 taza ajo 1 diente pe
Receta:
Cortar la carne en filetes finos y aliñar con ajo, perejil, sal y un poco de aceite, mezclándolo todo bien. Pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas junto con el pimiento. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el pimiento hasta que empiecen a ablandarse; añadir la zanahoria y cuando esté un poco blanda, incorporar la carne, salpimentar y rehogarlo todo junto unos minutos. Añadir las pasas, mezclarlo y dejar enfriar.
Poner la harina en un cuenco o en la mesa de trabajo, hacer un hoyo y añadir el pimentón, 1 cucharadita de sal, 8-10 cucharadas del aceite del sofrito, la levadura y el agua tibia. Trabajar con los dedos y terminar amasando hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos (añadir más harina o agua, según se necesite). Formar una bola y dejarla reposar 1 hora.Estirar la masa, dejándola fina y cortarla en círculos con ayuda de un tazón o molde.Rellenar las empanadillas y cerrarlas bien, haciendo un reborde con la masa. Pintar la superficie con huevo batido y pincharlas para que escape el vapor. Cocerlas en el horno precalentado, a calor medio-alto durante 25-30 minutos aproximadamente, hasta que se vean doradas.
