Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Murcia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de vaca picada 250 gramos cebolla 250 gramos diente de ajo 2 unidades jamón serrano 100 gramos harina 4 1/2 tazas huevo 3 unidades huevo duro 2 unidades aceite de oliva 10 cucharadas sal al gusto perejil picado al gusto
Receta:
Poner la harina en un cuenco amplio. Hacer un hueco en el centro en forma de volcán
y verter en él la mitad del aceite, sal, 2 huevos y 1/2 vaso de agua. Mezclar todos
los ingredientes con las manos y cuando obtenga una masa, amasarla bien sobre una
superficie plana y enharinada.
Enharinar a
menudo la superficie para amasar con facilidad. Extender la masa con el rodillo. A
continuación, doblarla y extenderla varias veces para que al cocerse en el horno,
quede esponjosa.
Poner una sartén al fuego con el aceite restante y rehogar los ajos
y la cebolla, pelados y muy picados hasta estén transparentes. Incorporar la
carne y el jamón picado, salteando a fuego vivo durante unos minutos. Añadir los
2 huevos cocidos picados, el perejil y el vino, y mezclar bien.
A continuación, formar las empanadillas, poniendo el relleno a cuchardas sobre la
masa bien extendida y envolverlas. Cortar con un cuchillo o corta-pasta y pegar
los bordes con un tenedor. Untar las empanadillas con huevo batido y colocarlas en
una placa de horno. Precalentar el horno. Hornearlas a media potencia (175º),hasta que estén doradas y cocidas.
