Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 750 gramos manteca de cerdo 200 gramos agua 3/4 tazas levadura prensada 10 gramos sal al gusto pierna de cordero 750 gramos tocino fresco de cerdo 100 gramos azafrán 10 hebras sobrasada 100 gramos pimienta molida al gusto
Receta:
Colocar la harina en forma de volcán en un cuenco amplio y poner en su interior la levadura diluida en el agua tibia, la manteca ablandada y sal. Mezclar hasta conseguir una masa suave, formar una bola y dejarla tapada en lugar templado hasta que suba. Formar 8 bolas de masa, estirarlas con un rodillo y cortar un círculo grande y uno pequeño. Formar en papel blanco unos moldes altos y rellenarlos con la carne. Repartir la sobrasada y el tocino por encima y colocar las tapas de masa, sellando los bordes haciendo una especie de cordón. Colocar los pasteles en una bandeja de horno y hacerles un agujerito en la parte superior para que salga el vapor que se produzca durante la cocción. Calentar el horno y cocer las empanadas durante 25-30 minutos.(Si quiere que las empanadas le queden brillantes, puede untarlas con huevo batido).
