Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 700 gramos manteca de cerdo 250 gramos aguardiente 1/2 taza levadura de pan y repostería 1 cucharada huevo 1 unidad pierna de cordero deshuesada 500 gramos tocino fresco de cerdo 100 gramos sobrasada 200 gramos cebolla mediana 1 unidad d
Receta:
Añadir el vino; cuando se haya reducido a la mitad, mezclar el sofrito con la sobrasada cortada en trocitos del tamaño de un garbanzo. Dejar enfriar. Espolvorear una superficie lisa con harina y extender la masa sobre ella con la ayuda de un rodillo. Cortar dos rectángulos, uno de ellos más grande y grueso que el otro.
Untar una bandeja de horno con manteca de cerdo y revestir con el rectángulo más grande; agregar sobre el rectángulo el relleno y cubrir con el otro rectángulo. Apretar los bordes y untarlos con huevo batido. Decorar con tiras de masa y cocer en el horno, a temperatura media durante 40 minutos.
