Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 750 gramos agua 1 1/2 taza levadura prensada 10 gramos cinta de lomo de cerdo 750 gramos chorizo 50 gramos tocino entreverado 50 gramos pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad cebolla grande 1 unidad tomate frito 1 taza aceite de
Receta:
Disolver la levadura en el agua templada con sal y agregarla a la harina, mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Amasar un poco, colocarla en un cuenco, taparla con un paño y dejarla en sitio templado durante 1,1/2 horas, hasta que suba.Mientras sube la masa, lavar, despepitar los pimientos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla. Lavar la carne, secarla y cortarla en tiras finas. Calentar el aceite en una sartén y dorar el lomo; agregar el tocino y el chorizo, ambas cosas picadas y freír unos minutos.Incorporar la cebolla y los pimientos a la sartén y rehogar todo junto unos 15 minutos. Agregar el tomate frito y mezclar. Rectficar la sazón y dejar enfriar.Dividir la masa en 2 partes y estirarlas con el rodillo. Forrar una placa de horno con una parte de la masa y repartir el relleno sobre ella. Cubrir con la otra masa y cerrar los bordes haciendo un cordón con las manos. Adornar la superficie con los recortes de masa a su gusto y pincharla por varios lados. Calentar el horno y meter la empanada a media potencia durante 45 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
