Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lamprea 1 unidad cebolla 500 gramos harina de maíz 150 gramos harina de trigo 250 gramos manteca de cerdo 150 gramos huevo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 1/2 taza
Receta:
Mezclar las dos clases de harina y colocarla en una mesa, en forma de volcán. Colocar en el centro la manteca, 1 huevo y 1/4 taza de agua aproximadamente. Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea. Estirarla con el rodillo, dividirla en dos trozos y forrar un molde con uno de los trozos.Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla picada a fuego bajo, hasta que empiece a tomar color; salpimentar. Añadir la lamprea limpia y troceada, y rehogarla durante 3 minutos. Dejarla enfriar y colocarla sobre la masa, cubrir con el otro trozo de masa, uniendo bien los bordes. Pintar la superficie con el otro huevo batido y cocer en el horno precalentado, a temperatura media durante 20-30 minutos o la superficie esté dorada.
