Pelar los melocotones, quitar el hueso y corta en gajos gruesos. Ponerlos en un cazo con el vino y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Sacar, escurrir y colocar en una fuente refractaria. Batir los huevos en un cuenco con el azúcar, la harina y la nata, mezclar bien hasta obtener una crema homogénea. Verter esta mezcla sobre los melocotones y meter en el horno previamente calentado, a calor medio (160º), hasta que cuaje y la superficie esté dorada (unos 15 ó 20 minutos).
