Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
batata 500 gramos leche 2 tazas vainilla en rama 1 ramita azúcar 300 gramos canela en polvo 1/2 cucharada clavo de olor 3 unidades
Receta:
Pelar las batatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Colar las batatas, escurrir muy bien y pasarlas por un pasapurés. Poner la leche en un cazo de fondo grueso, acercar al fuego y cuando comience a hervir, incorporar el azúcar, la canela y los clavos, dejando cocer 5 minutos. Incorporar el puré de batata y cocer moviendo a menudo con una cuchara de madera hasta que resulte una crema espesa y se despegue de las paredes del cazo. Servir en cuencos individuales, adornada a su gusto.
