Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades sesada de cordero 1/2 unidad chorizo 30 gramos torrezno de jamón 30 gramos sal al gusto vinagre 1 chorrito
Receta:
Quitar la telilla que recubre a la sesada, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre durante 15 minutos. Sacar, dejar enfriar y trocear. Poner en una sartén los torreznos y el chorizo picado. Acercar al fuego y freír los riñones picados. A continuación batir los huevos y agregarlos a la sartén junto con sal y los sesos. Cuajar moviendo con cuchara de madera con cuidado y servir.