Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
dorada 1 1/2 kilo cebolla grande 1 unidad tomate 2 unidades diente de ajo 3 unidades pimentón dulce 1 cucharada jerez seco 1/2 taza vinagre 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Repartir la cebolla en una fuente refractaria, encima el tomate, sazonar y regar con el aceite. Colocar el pescado sobre este lecho y llevar al horno precalentado, a temperatura media unos 14-16 minutos, dependiendo del tamaño. En una sartén con el resto del aceite, dorar los ajos picados, añadir el pimentón y el vino inmediatamente. Añadir el vinagre y verter sobre el pescado; terminar de hacer en el horno, cuidando que el pescado quede en su punto. Servir al momento.
