Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Murcia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
dorada 1 1/4 kilo sal gorda 1 1/2 kilo
Receta:
Limpiar la dorada con papel de cocina, pero sin mojarla ni quitarle las tripas y las escamas. Formar un lecho de sal en la bandeja del horno o en una besuguera, y sobre ella colocar la dorada; cubrir con el resto de la sal, apelmazándola con las manos.
Introducir en el horno precalentado, a temperatura alta (200º), unos 25 minutos aproximadamente (la sal toma un ligero color amarillo). Sacar del horno, quitar la costra de sal y sacar los lomos con cuidado, desechando las vísceras. Se puede acompañar con mayonesa u otra salsa adecuada para pescados.
