Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
batata cocida 80 gramos azúcar 200 gramos almendra 80 gramos mantequilla 1 cucharada maicena 2 cucharadas yema de huevo 3 unidades azúcar glass 3 cucharadas canela en polvo al gusto
Receta:
Poner los 200 gr. de azúcar y 1/4 de taza de agua en un cazo al fuego hasta conseguir un almíbar, cociendo a fuego suave unos 5 minutos.Incorporar el puré de batata y las almendras molidas, cociendo unos 5 minutos sin dejar de mover con una cuchara de madera. Apartar del fuego y agregar las yemas de una en una, moviendo enérgicamente. Agregar la harina y mezclar bien.Engrasar unos moldes pequeños con mantequilla y espolvorear con harina. Verter en ellos el preparado y cocer en el horno precalentado, a 180 ºC, unos 15 minutos. Desmoldar espolvorearlos con el azúcar glass y la canela mezclados y servir.
