Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera (contra etc) 1 kilo zanahoria 2 unidades tocino entreverado 4 lonchas diente de ajo 4 unidades cebolla grande 1 unidad vinagre 1/2 taza aceite 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la pieza de carne y secarla con papel de cocina. Raspar las zanahorias y cortarlas en tiras. Cortar la tocineta en tiras y mechar la carne con ella y con las tiras de zanahoria. Atarlo con cuerda de cocina (bramante) para que no pierda su forma.Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todo lados. Incorporar los ajos y la cebolla picados, el vinagre, la sal y la pimienta. Agregar 1 taza de agua, tapar la cacerola y cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna. Cuando la carne esté en su punto, retirar del fuego, dejar enfriar y cortar en lonchas finas. Pasar el fondo por el chino y servir en salsera. Servir con maíz cocido y puré de patata.
