Cuchuco de maíz con espinazo

cuchuco de maíz con espinazo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
hueso de espinazo (cerdo) 500 gramos cuchuco de maíz 150 gramos cebolla (larga) 2 unidades diente de ajo 2 unidades papa sabanera 2 unidades guisante 100 gramos haba 100 gramos repollo 2 hojas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar el espinazo decerdo. Ponerlo en una cazuela, cubrirlo con litro y medio de agua, agregar el cuchuco de maíz, las cebollas picadas muy finas y los ajos machacados, y cocer a fuego fuerte, durante 45 minutos. Retirar el espinazo e incorporar a la cazuela las papas peladas, lavadas y troceadas, los guisantes y las habas y cocer unos 15 minutos.Cortar el espinazo en porciones. Añadirlo de nuevo a la cazuela junto con el repollo previamente lavado. Salpimentar y cocer unos 20 minutos a fuego lento, hasta que todo esté bien tierno. Rectificar el sazonamiento si es necesario. Servir muy caliente, acompañado de arepas y arroz blanco.


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