Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche condensada 1 taza huevo 4 unidades gelatina en polvo sin sabor 1 sobre maicena 1 cucharada leche 1 taza limón 1 unidad
Receta:
Lavar el limón, secarlo, rallar la mitad de la piel y exprimir el zumo. Separar las claras y batir las yemas hasta que estén espumosas. Incorporar la maicena, mezclar y agregarle la leche poco a poco. Acercar al fuego y mantener hasta que ligue, pero cuidando que no hierva. Apartar del fuego, incorporarle la gelatina, previamente hidratada con un poco de leche y mover hasta que se disuelva completamente. Apartar la crema del fuego y agregarle la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón. Conviene probar la crema para agregarle más zumo si lo considera necesario. (Esto está en función del gusto de cada uno).Batir las claras a punto de nieve fuerte y mezclarlas con la crema templada o fría, con cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en un molde mojado con agua fría y meter en el frigorífico hasta que cuaje. Unas 4-6 horas. Una vez cuajado, desmoldar el postre y servirlo adornado con guindas en almíbar y hojitas de hierbabuena.
