Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 2 tazas azúcar 150 gramos coco rallado 250 gramos anís 1/2 taza gelatina en polvo sin sabor 20 gramos mermelada de frambuesa 150 gramos limón 1/2 unidad agua 2 cucharadas
Receta:
Poner el coco en un cuenco, cubrirlo con agua y dejarlo 30 minutos.
Revolver el coco con el agua varias veces para que se empape bien. Pasado el tiempo de remojo,
colar el coco apretando bien y colocarlo en el cuenco de nuevo. Calentar la leche y verterla sobre el coco.
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de leche caliente e incorporarla al coco. Agregar el anís y el azúcar y
mezclar todo muy bien.
Mojar con agua fría un molde, preferiblemente metálico, de corona y verter el
preparado de coco. Introducirlo en el frigorífico y dejarlo un mínimo de 6 horas (aunque este tipo de postre da mejor resultado si se hace de un día para otro) Exprimir el medio limón y mezclar el jugo con la mermelada y el agua, trabajando bien con un
tenedor o con un batidor para que quede más fina. Colocar el coco para adornar en una sartén, acercarla al
fuego y mover sin parar hasta que se tueste. Para servir, desmoldar la corona, verter en su interior la salsa y rodearlo con el coco tostado.
