Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
queso cremoso 100 gramos queso azul 20 gramos queso manchego semicurado 25 gramos harina 2 cucharadas leche 1 1/2 taza mantequilla 25 gramos gelatina en polvo sin sabor 2 sobres pan rallado 50 gramos huevo 2 unidades sal al gusto pimienta blanc
Receta:
Picar los quesos menudos o rallarlos. Derretir la mantequilla en un cazo o sartén al fuego y cuando esté derretida, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera para que no salgan grumos. Incorporar los quesos y continuar moviendo hasta que estén completamente derretidos. Salpimentar, agregar la gelatina disuelta en 3 cucharadas de leche caliente y mezclar bien. Verter en una fuente y dejar enfriar.Batir los huevos en un plato hondo y colocar el pan rallado en otro plato. Formar bolitas pequeñas con la masa de queso y pasarlas por huevo y a continuación por pan rallado. Repetir la operación para que el rebozado sea grueso. Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír las croquetas de 3 en 3 para que la operación sea rapidísima. Escurrir sobre papel absorbente y servir.
