Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo cocido 300 gramos cebolla 1 unidad tomate 200 gramos leche 1/2 litro harina 3 cucharadas huevo 2 unidades pan rallado 4 cucharadas aceite 3/4 tazas sal al gusto
Receta:
Picar el pollo muy menudo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.Incorporar los tomates y freír hasta conseguir un sofrito. Incorporar el pollo, mezclar bien y rehogar unos 2 minutos. Añadir la harina, dar unas vueltas rápidas y agregar la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que hierva y consiga una crema espesa. Unos 10 minutos. Salar, verter en una fuente y dejar enfriar.Batir los huevos en un plato hondo y colocar el pan rallado en otro. Formar las croquetas y pasarlas por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Servir con ensalada.
