Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
queso curado 100 gramos jamón serrano 150 gramos huevo duro 1 unidad harina 150 gramos mantequilla 150 gramos leche 1 litro huevo 2 unidades pan rallado 6 cucharadas sal al gusto aceite de oliva para freir al gusto
Receta:
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera hasta que quede una pasta y añadir un poco de leche, removiendo hasta que no haya grumos. Incorporar la leche restante, poco a poco, sin dejar de mover y cocer hasta que espese. Sazonar con cuidado, teniendo en cuenta la sal del jamón. Agregar el jamón, el queso y el huevo duro, todo picadito; mezclar bien y verter en una fuente, dejándolo enfriar. También puede poner la masa en una manga sin boquilla y dejarla enfriar.Colocar el pan rallado en una fuente y poner sobre él la masa a cucharadas o haciendo rulos desde la manga sobre el pan rallado. Formar las croquetas, pasarlas por los huevos batidos, y por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas que escurran sobre papel de cocina. Servirlas calientes acompañadas con ensalada.
