Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 500 gramos laurel 1 hoja perejil picado 1 cucharada cilantro(picado) 1 cucharadita mantequilla 1 cucharada miga de pan 1/2 taza vino blanco 1 cucharada huevo 3 unidades pan rallado 1/2 taza aceite 1 taza sal al gusto pimienta neg
Receta:
Lavar la carne y cocerla en agua con las hierbas y sal, durante 45 minutos. Retirar la carne de la olla y desmenuzarla. Calentar en una sartén la mantequilla, añadir la carne y sofreírla. Incorporar la miga de pan, previamente remojada con caldo de cocción de la carne. Agregar el vino y un huevo batido, y trabajar un poco hasta formar una mezcla homogénea. Dejar enfriar esta masa y formar croquetas dándoles forma ovalada. A continuación, batir en un plato los 2 huevos restantes y pasar las croquetas primero por los huevos batidos y después por el pan rallado. Freírlas en el aceite bien caliente y servirlas acompañadas con escarola y rodajas de tomate.
