Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Brasil Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo cocida 2 unidades cebolla 1/2 unidad mantequilla 2 cucharadas harina 2 1/2 cucharadas leche 1 1/2 taza huevo 1 unidad pan rallado 50 gramos aceite de oliva para freír 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Picar la pechuga. Pelar y picar la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse. Incorporar la pechuga y sofreír unos minutos. A continuación, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y añadir la leche poco a poco sin dejar de mover hasta conseguir una bechanel espesa. Salpimentar, verter en una fuente y dejar enfriar.Batir el huevo en un recipiente, formar las croquetas, pasarlas por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.
